水果酒就是用水果和酒浸泡發酵而成，不同的季節有不同的水果，都可以用來做，口味各不相同。釀好的果酒，既有水果特有的芳香，又有發酵的酒香，口感醇香好喝。
自制果酒，一般有三種方法：第一種是直接發酵法，就是把水果打成漿加入糖和酒曲發酵，經過壓榨，過濾，滅菌即成。第二種是浸泡法，將高度白酒加入冰糖和水果一起浸泡發酵而成。第三種就是發酵和浸泡結合，先取浸酒再把果子發酵取發酵原酒，然后把兩種酒混合。
一、橙子果酒
【材料】：橙子600克，老冰糖200克，青檸檬半個，糧食酒500克
【做法】：1、準備好材料，橙子和青檸用鹽搓洗干凈后淡鹽水浸泡10分鐘，擦干水分切成薄片。
2、密封容器中放入橙子片，再放上一層老冰糖，鋪至8分滿。
3、倒入沒過橙子的糧食酒，蓋上蓋子，密封保存1-3個月即可享用。
二、楊梅果酒：
【材料】：楊梅600克，冰糖200克，糧食酒500克
【做法】：1、楊梅清洗干凈用淡鹽水浸泡下，撈出吸干水分，去掉果蒂。
2、放入容器中，一層櫻桃一層冰糖，放至8分滿，倒入糧食酒沒過櫻桃。
3、蓋上蓋子，防陰涼地方密封保存1-3個月就可以了。時間越久味道越醇。
三、櫻桃果酒
【材料】：櫻桃600克，冰糖150克，糧食酒500克
【做法】：1、櫻桃清洗干凈用淡鹽水浸泡下，撈出吸干水分，去掉果柄。
2、放入容器中，一層櫻桃一層冰糖，放至8分滿。
3、倒入糧食酒沒過櫻桃，蓋上蓋子，防陰涼地方密封保存1-3個月就可以了。
【小貼士】：
1、泡果酒不要用太高度的米酒，一般用50度以下的酒，度數高的酒會把果香覆蓋掉了。
2、泡果酒的容器一定要是無水無油，水果清洗干凈后要瀝干水分再用廚房紙吸干，保持干燥無水。
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